В старину манку называли смоленской мукой. Блины из манки подавали не только на десерт, но и к первым блюдам, в этом случае делая их несладкими.

Ингредиенты

• Манка — 370 г
• Мука — 250 г
• Сахар — полстакана
• Соль — ⅓ ч.л.
• Дрожжи сухие — 14 г
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г

Как приготовить

1. Масло растопить и слегка охладить.
2. Молоко немного подогреть, влить масло, всыпать сахар, перемешать до полного его растворения.
3. Яйца тщательно взбить с солью, ввести в масляно-молочную смесь.
4. Добавить манку, просеянную муку и дрожжи, тщательно перемешать и поставить в теплое место на час-полтора.
5. Когда тесто поднимется, выпекать блины под крышкой, осторожно зачерпывая половником и не перемешивая тесто.

Вместо яиц можно использовать банан, яблочное пюре, 100 грамм мягкого тофу, столовую ложку арахисовой или кунжутной пасты, одну чайную ложку молотого семени льна, запаренного в четверти стакана кипятка.

Приятного аппетита!